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松江市内の自社蔵で醸造した自慢の清酒とみりん、出雲地伝酒をセットにしました。ご家庭でいろいろ味わってみて下さい。★鼕々(とうとう)純米大吟醸/島根県の酒造好適米として最も多く生産されている「五百万石」を100%使用した純米大吟醸にチャレンジしました。やさしい米の旨味と純米大吟醸ならではの香りに仕上がっています。やさしい香りでやや辛口でスッキリしていますので食事のじゃまをすることはありません。 お刺身のような繊細な香りのものから、松江らしく、そば、うなぎ、野焼かまぼこなどとも相性がいいです。・松江では大正天皇即位のお御大典の時に、松江市内の各町内が屋根付きの鼕(どう)を作って市内を練り歩き祝ったことから始まったとされる「松江鼕行列」。それをイメージしてレッテルにしてみました。鼕の雄大な打ち鳴らしを思い浮かべながら、お酒をお楽しみください。(鼕台は歳神様の仮宮として作られています。)                     ★かんなび 純米吟醸/原材料は島根県産「五百万石」を100%使用しました。口の中に華やかな香りが広がり、米の甘味、旨味を存分に感じることができながらも、キレ良く、スッキリとした後味に仕上がっています。よく冷やして食前酒はもちろんですが、食中酒としてもお楽しみいただけます。特に風味おだやかな料理には良く合います。てんぷら、茶碗蒸し、白身魚のムースなどと合わせてみて下さい。・かんなびとは、733年に編纂された出雲風土記によりますと、「神様がお隠れ、こもる山」として宍道湖の周りの4ヶ所の「かんなび山」が記載されています。(茶臼山、大船山、仏教山、そして朝日山)「かんなび山」(神名火山)のひとつ朝日山に挟まれた秋鹿(あいか)の地は現在の「出雲杜氏の郷」でもあります。古き昔より、神様とお酒の関わりは切っても切り離すことができないものです。古代出雲ロマンの里にちなみ、島根県産「五百万石」をふんだんに使って醸したので「かんなび」と命名しました。レッテルの中の白い鳥は稲穂をくわえたお使いの鳥です。古き昔の神話の国出雲のロマンに浸りながらお楽しみ下さい。                 ★みりん/島根県産米を100%使い、米麹は日本酒造りに使われている酒造好適米をふんだんに使っています。約3ヶ月かけてゆっくりと、もち米を糖化させ搾ったあとは1年間熟成させ、味を調えていきます。自然な風味を損なわないように加熱処理ををせず、生のまま瓶詰めします。上品な甘さと、濃厚な味わいながらもキレが良いので「呑むみりん」としてもお楽しみいただけます。           ★出雲地伝酒/古くから出雲地方にあるお酒で昔は飲用がメインだったようですが、今はもっぱら料理用として幅広く使われています。もち米をふんだんに使い、米麹は日本酒の2倍、仕込み水は日本酒の約半分と大変濃厚な造りをしています。できるまで3ヶ月とじっくり寝かせて、完全発酵させ秘伝の木灰を加えて搾ります。(木灰は完全にろ過します。)木灰で地伝酒を中和させるために赤みをおびた濃い色のお酒になります。赤みをおびてくるのは、木灰を加えることにより、酒質が弱アルカリ性へと変化して糖とアミノ酸が結合するためです。甘味は味醂の約半分、旨味は日本酒の3~5倍の地伝酒ができあがります。造り方は純米酒と同じ、材料はもち米、米麹、水だけです。酒質が弱アルカリ性ですので魚、肉の生臭さの原因であるアミン類を揮発させる効果があり、生臭さを消して、魚、肉の煮崩れを防ぎ、素材の持ち味を生かします。松江では、かまぼこ屋さんで野焼かまぼこに、お蕎麦屋さんでツユに、うなぎ屋さん、焼き鳥屋さんでタレなどに使ってもらっています。漬け丼のタレ、魚のしゃぶしゃぶ出しに加えてもおいしくなります。現在この造りを残しているのは全国で3ヶ所しかありません。これからも大事に造っていきたいと思います。
商品説明
名称清酒・料理酒セット
内容量【清酒】
・純米大吟醸鼕々(720ml)×1本
・純米吟醸 かんなび(720ml)×1本
・純米吟醸 松江づくし(720ml)×1本
・特別純米 雀と稲穂(720ml)×1本
【料理酒】
・本みりん 七宝(720ml)×1本
・出雲地伝酒(720ml)×1本
原材料米・米麹・もち米
特徴などアルコール度数
・純米大吟醸鼕々 15度
・純米吟醸 かんなび 16度 
・純米吟醸 松江づくし 15度 
・特別純米 雀と稲穂 15度
・みりん 七宝  12度
・出雲地伝酒 13度

★鼕々 (とうとう)純米大吟醸
島根県の酒造好適米として最も多く生産されている「五百万石」を100%使用した純米大吟醸にチャレンジしました。やさしい米の旨味と純米大吟醸ならではの香りに仕上がっています。やさしい香りで、やや辛口でスッキリしていますので食事の邪魔をすることはありません。お刺身のような繊細な香りのものから、松江らしく、「そば」「うなぎ」「野焼きかまぼこ」なども相性がいいです。
・松江では大正天皇即位のお御大典の時に、松江市内の各町内が屋根付きの鼕(どう)を作って市内を練り歩き祝ったことから始まったとされる「松江鼕行列」。それをイメージしてレッテルにしてみました。鼕の雄大な打ち鳴らしを思い浮かべながら、お酒をお楽しみください。(鼕台は歳神様の仮宮として造られています。)

★かんなび 純米吟醸
原材料は島根県産「五百万石」を100%使用しました。口の中に華やかな香りが広がり、米の甘味、旨味を存分に感じることができながらも、キレ良く、スッキリとした後味に仕上がっています。よく冷やして食前酒はもちろんですが、食中酒としてもお楽しみいただけます。特に風味おだやかな料理には良く合います。てんぷら、茶碗蒸し、白身魚のムースなどと合わせてみて下さい。
・かんなびとは、733年に編纂された出雲風土記によりますと、「神様がお隠れ、こもる山」として宍道湖の周りの4ヶ所の「かんなび山」が記載されています。(茶臼山、大船山、仏教山、そして朝日山)「かんなび山」(神名火山)のひとつ朝日山に挟まれた秋鹿(あいか)の地は現在の「出雲杜氏の郷」でもあります。古き昔より、神様とお酒の関わりは切っても切り離すことができないものです。古代出雲ロマンの里にちなみ、島根県産「五百万石」をふんだんに使って醸したので「かんなび」と命名しました。レッテルの中の白い鳥は稲穂をくわえたお使いの鳥です。古き昔の神話の国出雲のロマンに浸りながらお楽しみ下さい。

★松江づくし 純米吟醸
やわからな吟醸香と、しっかりした芯のある旨みが特徴の純米吟醸酒です。地元松江で、こだわりのある農家につくってもらっている酒造好適米の「山田錦」だけを55%まで磨いて醸しました。松江の水、松江の米、松江出身の秋鹿(あいか)杜、松江の酒蔵そしてラベルまでも「小泉八雲(ラフカディオーハン)」のひ孫にあたる松江の小泉凡氏による題字、空気までも松江の空気と松江にこだわったお酒です。松江宍道湖、松江城の景色を思い描きながらお楽しみ下さい。白魚の酢味噌和え、白魚の卵とじ、しじみの酒蒸し、宍道湖のうなぎのかば焼き、すずきの洗い、あまさぎの焼き物などは特に良くあいます。

★雀と稲穂 特別純米酒
「ふっくら旨く、心地良く」の豊の秋のポリシーを最も忠実に表現したお酒です。おだやかな香り、まろやかに広がる甘味、そして広がる旨味が特徴です。また”燗上がりの酒”としてファンも多く、特にぬる燗では旨味を一層引き出し心地良く酔わせてくれます。味わいのしっかりした純米酒ですので、すき焼き、焼き鳥、かば焼、などにも合いますし、チーズ、バターを使った料理にも負けません。冷、常温、熱燗でも、おいしくいただけますが、一番お勧めは温燗です。豊の秋、豊かな秋の五穀豊穣願い「雀と稲穂」としました。

★みりん
島根県産米を100%使い、米麹は日本酒造りに使われる酒造好適米をふんだんに使っています。約3ヶ月かけてゆっくりと、もち米を糖化させ搾ったあとはには1年間熟成させ、味を調えていきます。自然の風味を損なわないように加熱処理をせず、生のままで瓶詰めしていきます。上品な甘さと、濃厚な味わいながらもキレが良いので「呑むみりん」としてもお楽しみいただけます。

★出雲地伝酒
古くから出雲地方にあるお酒で、古のころは飲用がメインだったようですが、今はもっぱら料理酒として幅広く使われています。もち米をふんだんに使い、米麹は日本酒の2倍、仕込み水は日本酒の約半分と大変濃厚な造りをしています。できるまで3カ月じっくり寝かせて、完全発酵させ秘伝の木灰を加えて搾ります。(木灰は完全にろ過します。)木灰で地伝酒を中和させるために赤みをおぼた濃い色の酒になります。赤みをおびてくるのは、木灰を加えることにより、酒質が弱アルカリ性へと変化して糖とアミノ酸が結合するためです。甘味は味醂の約半分、旨味は日本酒の3~5倍の地伝酒ができあがります。造り方は純米酒と同じで、素材がもち米、米麹、水だけです。酒質が弱アルカリ性ですので、魚・肉の生臭さの原因であるアミン類を揮発される効果があり、生臭さを消して魚、肉の煮崩れを防ぎ、素材の持ち味を生かします。松江では、かまぼこ屋さんで、野焼きかまぼこに、お蕎麦屋さんでツユに、うなぎ屋さん、焼き鳥屋さんではタレなどにも使ってもらっています。漬け丼のタレ、魚のしゃぶしゃぶ出汁に加えてもおいしくなります。現在この造りを残しているのは全国で3ヶ所しかありません。これからも大事に造っていきたいと思います。
保存方法常温・冷暗所にて保存
賞味期限日本酒:1年半、みりん・地伝酒:3年
製造元/提供元米田酒造 株式会社
島根県松江市
・ふるさと納税よくある質問
・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。

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